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黄流酷粉:不可错过的酷味

时间:2019-07-10 整理:本站 点击:138次
在海南省乐东黎族自治县,酷粉是街头巷尾最常见的小吃。 酷粉拥有悠长的历史。 相传清朝道光年间,乐东黄流地区便已有酷粉售卖。 黄流酷粉,又被称为黄流亨粉,“亨”字在黄流...

黄流酷粉:不可错过的酷味

    在海南省乐东黎族自治县,酷粉是街头巷尾最常见的小吃。

酷粉拥有悠长的历史。

相传清朝道光年间,乐东黄流地区便已有酷粉售卖。

黄流酷粉,又被称为黄流亨粉,“亨”字在黄流地区的读音与“酷”相似。

酷粉在黄流到处都有摊点,花几元钱就可以买到一大碗。 当地人常常以酷粉当作早餐,当然有时午觉起来肚子饿,也可以去摊上吃一碗。

    来到酷粉摊,首先映入眼帘的就是一个大汤锅,汤料选用干净的虾壳,洗净晒干碾碎,以干净的纱布包好,放进锅中熬汤。

    在驻足观看汤锅的时候,浓浓的香味便顺着丝丝白烟飘入鼻尖,挑逗嗅觉,令人食指大动。 汤锅前,一个玻璃食品柜,盛放着精制米粉条和各种配料。     酷粉配料之丰富,超出想象。 炒猪血、水煮淡水小虾、油炸花生米、炸肥猪肉丁面粉片、炸小虾面粉片、炒酸菜、葱花、芝麻粉或麻油、胡椒粉、烤牛肉干、青菜、炸鱼丸饼、油泡猪皮、水煮扁豆芽、辣椒酱及精盐、味精等数十种配料,精心调配,入口留香。

    酷粉一般现制现卖,一碗酷粉现制一般只需两分钟,将青菜扔进汤锅中煮一会,用捞爪将米粉条放进汤锅里热一热,然后倒进碗中,按顺序放入多种佐料,最后撒上一撮葱花,添上滚汤就大功告成。

一碗热气腾腾、香喷喷的酷粉下肚,当真是“入口留醇香,回味悠远长”。

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